豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品，人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。
豆腐脑特点
豆腐脑主要分为甜、咸两种吃法。在四川一般都是制作咸味的豆腐脑，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。
教学内容：品种包含豆腐脑，豆浆。 1.材料的选用; 2.泡制黄豆; 3.打黄豆浆; 4.熬浆; 5.制作成品; 6.调味; 7.材料保管; 8.3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
、豆腐脑经营模式：
1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。
2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街;
3、 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。
早餐店是一个公认出资小的创业项目，但这种小生意出资，带来的却是巨大的财富。随着人们物质生活水平的进步和生活节奏的加速，在外面吃早餐的市民，数量相当大。早餐商场具有很大的消费空间，商机无限。早餐卖豆浆，不仅能够赚到钱，而且能够让这些商贩获得更高的利润。早上买一杯豆浆，很多人会觉得早上才是完美的。社会的进步和发展，带来了我们生活品质的提高，这样就毕竟导致我们对于餐饮的要求也越来越高，尤其是对于我们每至关重要的早餐，我们不仅要求早餐的，种类丰富，还要要求早餐的营养全面，口感合乎我们的心意。
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