说起北京小吃比烤鸭历史更悠久最兴旺的小吃就是爆肚，它是小吃中的佼佼者，爆肚的外形粗糙，先炒掉水，然后蘸酱吃，但是爆肚却精细的区分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁等不一样的部位，就连蘸料也划分为南料、北料，体现着看着平凡吃着讲究的特点。经营一家老北京爆肚店不管开在哪里都是一个赚钱的门道，因为爆肚的营养价值很多。
项目介绍
爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。爆肚是天津和北京风味小吃中的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。
北京品味轩麻辣爆肚培训内容:
1、牛肚的选择与处理方法技巧实操;
2、各种配菜的处理方法与技巧实操;
3、酱料配制秘方与实操;
4、麻辣爆肚各种调料的认识及采购信息;
5、学员亲自动手操作麻辣爆肚的制作。
北京品味轩十年教学，足以证明自己的实力。收费合理，学前签订合同，学习有保障。不要轻易相信那些支支吾吾的甚至开出超低价格的公司，一分价钱一份货，那些收费超低的你永远不知道会在哪里栽跟头。
公司地址：北京朝阳区小红门桥 项目名称：老北京爆肚
学习时间：3——6天(根据个人情况而定) 学习费用：面谈
教学方式：老师一对一教学 教学内容：老北京爆肚的制作和配料
咨询老师：然老师
学校面向全国招生
湖南 长沙 常德 张家界 湘西 怀化 邵阳 永州 郴州 岳阳 益阳 娄底 湘潭 衡阳 株洲广州贵阳 四川 黑龙江 内蒙古 安徽 河北 湖北 武汉 咸宁 黄石鄂州 黄冈 孝感 天门 荆州 荆门 随州 襄樊 宜昌 十堰 恩施 潜江 仙桃 神农架 合肥广西 江西浙江 贵州 南昌 九江 新余 萍乡 吉安 赣州 鹰潭 上饶 景德镇 宜春等等
民间的小吃一直就是广受人们欢迎的东西，各地都有自己的特色小吃加盟，区域色彩浓厚，北京品味轩餐饮管理公司的老北京爆肚，精选优质牛肚，上等的高汤，秘制的辣椒油等等，按照不同地区的口味需求，精心打造，老少皆宜。小吃，因为吃起来方便，不占用过多的时间，而且经济实惠，现在在大都市里是发展优势，北京品味轩餐饮管理公司欢迎广大学员前来考察与学习。
北京品味轩期待大家的加入。相信北京品味轩将是您不悔的选择
