油炸小吃总是美食小吃街、学校门口、集市上的霸王，非常受人们的喜爱！炸鸡排，色泽金黄，外酥里嫩，大块的肉肉，大口的满足，相信对很多人来说都是极大的诱惑，而同时，亦有众多投资者为之心动，有意开一家以炸鸡排为主打的特色小吃店，以小成本实现大财富。
那么，学炸鸡排赚钱吗江苏徐州学炸鸡排技术培训？炸鸡排怎么做好吃？学炸鸡排需要多少钱？接下来跟食为先小编一起来了解一下炸鸡排制作步骤：
1、首先开始鸡排的腌制，用鸡排腌料按照一定的比例(1000g鸡排+50g腌料+200g水)将鸡排与腌制液充分搅拌均匀，腌制8-12小时，建议冷藏腌制。
2、腌制后在油炸之前必须裹上鸡排粉，裹粉建议裹粉两次，第一次裹粉后将鸡排放入浆水中迅速拿出然后再次裹粉即可放入炸炉油炸。
3、裹上鸡排粉后下一步就是开始油炸，油炸一般以鸡排被油炸的漂浮在油上即可deg;油温大约油炸4分钟左右。注意油必须用起酥油，专业鸡排店都是用起酥油，色拉油 菜籽油 大豆油均炸不出专业鸡排店的口感和效果。
4、鸡排炸好后，用刀切割长条状，然后根据客户口味需要，可以撒上专业撒料（香辣 孜然 麻辣 蒜香、咖喱 甘梅 椒盐 五香），撒完撒料即可装袋 插上竹签，装入打包袋，即可交付给客户品尝了。
腌制时间较短也影响鸡排的美味程度，必须腌制8小时以上，这期间好搅拌搅拌这样腌制效果更好。油炸时间过长影响色泽，色泽会发暗发灰甚至发黑，基本上漂浮于油面即可。
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