刀削面馆的投资主要是租店面和置办桌椅、办理营业执照等费用，算上学习刀削面技术一起，开家20-50平米左右的面馆，投资1万元左右，就差不多了。刀削面口感好，成本投入小而且稳定，是盈利快，零风险的小吃项目，目前报名学习刀削面技术的学员很多，食味居的刀削面技术培训，收费低，*。
刀削面一般都是现场点单，厨师当场给做。刚做出来的刀削面，口感筋道、有嚼劲，越嚼越香。还有的店为了增加菜品，还会推出“炒刀削面”这一项目。刀削面的制作技巧在很多方面，首先是和面的技巧，面要活得刚刚好，不能太稀，不然没办法削，也不能太硬，那么这个度要如何掌握得刚刚好呢
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