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在古代,烧饼一直是一种军用食品,干燥易保存,长久不变质,热量高顶饱,有盐有味,有的还有馅,特别适合长途作战携带。记忆最深的莫过于看《水浒传》武大郎卖炊饼,经过长久的发展,烧饼渐渐演变成各种形式,早餐最常见。
中国人对烧饼的喜爱好像是不分南北的,因各地加以不同的配料、烹饪方法,而被赋予不同的灵魂。说起烧饼,种类很多,常见的有千层饼,荆州烧饼,酱香饼,杂粮煎饼,鸡蛋灌饼等等!其中受欢迎的还是千层饼,这种饼的外面有一层面皮包裹着,里面是一层层的,非常的好吃,而且熟了之后外面是金黄色的,里面非常的酥软,热着吃一点也不腻,凉着吃味道非常的好,不仅好看,而且还好吃。
千层饼每个地方都有卖的,而且非常的受欢迎,而且每一层里面都有一些非常多的材料,吃起来味道非常的香,外面一层抹一层油,这样看起来颜色非常的鲜亮,有一些地方的千层饼外面有非常多的黑芝麻,吃起来非常的香。?
千层饼制作步骤分享:
1、面粉放入稍大的碗里,加入1勺盐,锅内放入植物油,放入花椒八角、小葱爆香,然后将其丢弃,热油浇在面粉碗里,拌均匀即可。
2、酵母提前用温开水融化,面粉里加入1勺盐、倒入酵母水拌均匀,再加入1勺白糖,分次倒入温水和成
面团,放在温暖的地方发酵至2倍大小;
3、面团取出排气后,取适量的面团,擀成薄片,刷一层油酥,折叠起来,再在表面涂一层油酥,对折起来,最后折回来;
4、稍稍擀成圆饼状,锅内倒入适量的植物油,放入饼坯,刷一层油酥,撒适量的白芝麻上去,煎至两面
金黄色即可。
5、出锅之后可以切块吃,搭配蔬菜、粥吃,柔软层次多,非常美味可口!
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