当今餐饮行业利润高，竞争大，有很多人对于餐饮完全不了解就盲目地去开店，任凭感觉去开店，造成了开餐厅的成功率极低。但是其实如果做好功课，避开误区，开一家盈利的餐厅成功率还是极大的，下面成都大唐厨师来带大家避开雷区，大家要引以为戒哦！
1、品牌定位不清晰
品牌定位的不清晰，就会导致发展目标不明确，容易陷入困境，所以品牌定位是关系到企业生存和发展的根本问题，如果定位不明确，给消费者造成很大错觉，造成注意力的分散，最终影响餐厅的营业额。
2、选址
做餐饮，选址很关键，而选址的参考指标有：现有消费人群、潜在消费人群、交通等等。如果只是为了租金便宜选择交通不方便，客流量少的地方，最终就会导致亏本，得不偿失。
所以创业者不可贪一时便宜。如果真的要从事餐饮的话，宁可在其他方面节源开支，也要选择一个地理位置较优越的地方。
3、只注重眼前利益，错误定价
顾客到餐厅用餐时，价格与质量问题是消费者首先会关注的，合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引顾客的不二法宝。同样，管理者的眼光也时刻定焦在菜品上，因为这是关系到餐饮企业经营利润的直接决定因素。所以拿捏好菜品的价格，避免价格过高或过低十分重要。
4、缺乏正确的经营管理理念
作为一个成功的餐饮企业，必须要有适合自己企业发展的经营理念，而不是生搬硬套成功企业的经营模式或经营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，结果导致经营混乱，企业倒闭。
5、人才培养机制缺失
企业要发展，自然需要许多的优秀人才，而优秀的员工永远是自己培养出来的，外面是招不到的。所以企业无论大小，都必须积极培养核心员工，因为员工的工作效率和质量的好坏，决定了企业的竞争能力。
以上就成都大唐厨师总结的餐饮五大致命伤，各位创业者要谨记提防。
