中药材过去靠传统的日晒，但卫生条件差及干燥周期太长，满足不了中 药材市场的需求，根据中药材的特性选择干燥工艺中药材种类繁多，外观、品相、大小、粗细、药性成份及含水量、处理工艺工 序都不一样。所以要根据其特性来选择合适的干燥温湿度和时间等参数，如芳香类中药材如薄荷、木香、佛手、陈皮等，烘干过程中保持香味至关重要，因此温度不宜过高，否则香味散失，颜色发暗。那么，中低温环境使用常规工业烘干机是最为合适的干燥设备。
中药材包括根，茎，叶，果实，种子，皮类等。中药材的外形，大小，厚薄，质地，成分等等因素都影响中药材烘干的过程。中药材烘干前将其进行初步处理，如洗净，杀青，切片或者切段，蒸煮，浸泡等（不同中药材因其特性不一样，初步预处理也不同）中药材烘干的干燥温度，根据物料的不同，在保证中药材烘干质量的情况下，尽量选择高的烘干温度，以加快烘干速度，中药材最初的含水量也对烘干速度影响。中药材烘干速度和烘干方法的选择，中药材的烘干应该控制在一定的温度，湿度和烘房内循环风机风速等技术参数下进行。以保证中药材在烘干过程中药效成分的保持。
黏性类中药材含有丰富的黏性糖质，切片后易发黏，如玉竹、天冬、山药、为确保其内汁液不外渗，适宜较中高温度干燥。尤其如山药，淀粉含量较高，干燥后易发脆破碎，要注意在切片或处理后及时进行干燥，否则易变质。因此，需要高温干燥就用振科耐高温烘干房，干燥效果快速。
中药材最重要的是营养药性成分的有效保存，而药材在温度方面都有一定的范 围要求。干燥温度的高低直接决定了中药饮片的指标成分在烘干过程中的保存程度。
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