俗语有云，弱水三千只取一瓢饮，天下美食数量众多，在美食界，单单面食的种类就是极其多的，各种饼类甜咸素荤各有不同，但是最近，有一个烧饼的种类在市场上备受欢迎，那就是又卷烧饼。
提起“又卷烧饼”，大家可能没什么概念，但是提到“土家西施”掉渣烧饼，武大郎烧饼，大家可能会有些许印象，这些烧饼都纷纷爆红，特别有名气！
一个烧饼，到底有着好吃到什么程度的硬实力，引无数吃货竞折腰？掰开之后脆渣瞬间掉下，面皮层层叠叠，薄脆又柔韧，口感十足 喷香酥脆！
在小吃市场上，烧饼是秋冬季比较受欢迎的存在，最初的记忆在每年降温的时候，香喷喷的烧饼，都会吸引众多美食爱好者的目光，但是又卷烧饼就跟传统烧饼不太一样了，在制作手法上，保留了之前烧饼独有的酥脆，讲烤炉换成操作简便的烤箱，通过计时来去确定烧饼是否烤制成熟，将烧饼裹进去的馅料换成肉馅。
通过计时来确定烧饼是否成熟，比起传统烧饼烤制纯靠经验的做法，相对比较容易批量生产，在口味的统一性上面也比较有保证，再说到口感，之所以会有如此酥脆的口感，就是因为烧饼在面团裹进馅料的同时，不断的摔打，使得烧饼的口感更佳酥脆，肥瘦相间的内馅料在高温的作用下，也将烧饼层层分离成为酥脆的掉渣饼。
不少朋友也想学做又卷烧饼来创业，确实是一个不错的想法，那么：学又卷烧饼要多少钱摆摊好不好好卖？小吃一直以来是小本创业者选择的热点投资方向，我国各地小吃种类繁多，夜市、步行街、娱乐场所、车站码头等各种小吃吸引了各色“吃货”！又卷烧饼更是受欢迎的小吃之一！
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