南京什么地方有教学做凉皮凉面好卖吗?

  • 发布时间:2021-03-31 13:46:59,加入时间:2017年02月17日(距今2829天)
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夏天的味道是什么?看街边大大小小的馆子前纷纷亮起“凉皮”的招牌,沉睡的味蕾瞬间被激活,便感知到夏日了。一碗凉皮里,有老醋的酸爽,红椒的鲜辣,黄瓜的清爽,还有面皮的筋道嚼劲。炎炎夏日里,这一抹火里的清凉,便是凉皮的滋味。

凉皮,是种极为神奇的美食。分明是可以让人辣到额头冒汗、眼中流泪,却又极其解暑,可以轻松叫醒一个在夏日昏昏欲睡的人。凉皮,不只是在陕西,而是覆盖了整个中国的夏天。入夏以来,中国大小城市的沿街都少不了凉皮的身影。中国的夏天,可以说是从一碗凉皮开始的。

在美食圈,凉皮是非常亲民的。它在大街小巷,随处可见;它亦是十分美味的,酸、辣、鲜、香,一应俱全。对于生活在凉皮之乡的陕西人来说,凉皮好似是酷夏里续命的良药。民以食为天。不夸张的说,陕西人便是以凉皮为天,恨不能一日三顿都是凉皮。而且他们总能换着花样地吃凉皮,丝毫不感觉腻。

如今,不少朋友也想学做凉皮技术开店或者摆摊,因为投资小,利润高,很多小本创业者都看着这个商机,那么对于很多新手来说,到底要怎么做凉皮呢?学做凉皮需要多少钱?

凉皮制作工序,凉皮,凉的是温度,皮的是口感。要满足“白、薄、光、软、酿、香”这六点,一碗凉皮才算是完满的。

一碗好的陕西凉皮,配的辣子与醋都是专门熬制的。陕西人有独门秘籍,往往需要将醋先烧开,再放入八角、花椒、桂皮等十多种调料烧开,晾凉了才可取用。而陕西的油辣子更是如此,凉皮店基本都有自己风味独一的辣子。

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