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千呼万唤始出来的纸包鱼,汤汁在纸里翻滚沸腾着,打开纸的那一下迎面扑来的香气伴着“滋滋”的声音都在考验着吃货的自制力。看起来这么诱人,对美食完全没有抵抗力的我其实早就忍不住了。
于是我夹了一筷子,入口就是浓郁的香气,嫩滑的鱼肉不断挑逗着舌尖,又夹了一筷子,超级满足!又夹了5678筷子~
那么纸包鱼做法是否简单,是否人人都可学会,纸包鱼的利润和烤鱼对比哪个更高,纸包鱼的出餐速度怎
么样,加工流程有多么复杂呢?温州哪里学夜宵摊纸上烤鱼大概学几天?
纸包鱼的做法简单吗?
首先以草鱼为例,从选鱼到宰杀在到腌制需要15分钟,在鱼进行腌制的时候,我们可以将辅料调制好,待鱼腌制,蒸制出锅,就可将调制好的酱料,均匀的浇在鱼的表面即可。
这么做下来一条鱼在15分钟即可上桌。
温州鹿城,瓯海食为先纸包鱼学习内容
1、材料选购
学习如何选购鱼、香料、硅油纸等制作纸包鱼的材料与设备。这里重点学习掌握各种材料设备的挑选、购
买渠道、价格控制等知识。
2、食材处理
学习从活鱼的宰杀,去鳞,腌制,去腥等多种制作工艺,重点掌握针对纸包鱼所需要的宰杀技巧,腌料制
作等知识。
3、酱料制作
学习纸包鱼专用酱料的制作,重点学习秘制酱料的配方,掌握酱料的熬制。
4、纸包鱼烤制
学习纸包鱼配菜的搭配、酱料的搭配以及纸包鱼的烤制方法。
纸包鱼
纸包鱼是最近流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了时尚纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变,采用健康的电烤,将食物的健康放在第一位。
当下纸包鱼市场有多火爆,想必不用多说。如何大程度保留鱼肉独特的口感,充分发挥健康养生特质,也成为烤鱼品类更新升级的重要方向。这一次,人们将鱼与纸擦出了火花,形成一道颇具江湖气的纸包鱼。人们彼此邀请,共赴一场鱼的盛宴,等着几个贴心的人。又或者,什么都不用说,只一个人悄然享用,就是极好,极好的了。