寿司是日本的传统美食，一开始是出门在外的应急简单食品，后来随着时代的发展，逐渐成为了流传各地的传统美食。
寿司以简单、自然的制作方法，鲜美的食材创造出了一种低热量、简约的美食哲学，深受各地人民的喜爱。随着日本美食文化的发展，寿司的花样也是越来越多。不管是摆摊还是开店，寿司都是很受欢迎，各地区都出现了排队的现象， 时下受欢迎的寿司种类有哪些？接下来随着食为先小编一起来了解一下！
1、手握寿司：把醋饭捏成一团，抹上绿芥末，然后再放上当季的新鲜鱼类，就是手握寿司。手握寿司常用的金枪鱼、三文鱼、鲷鱼。
2、军舰卷寿司：给捏好的醋饭团围上一圈海苔，让后上面放上容易碎掉的鱼肉品种。比如葱香金枪鱼沫卷、鲑鱼鱼籽卷、鲑鱼鱼籽卷。
3、紫菜卷：在紫菜上垫压好米饭，放上原材料，然后一圈圈的卷起来。之后切成合适的大小，就是紫菜卷。有大卷，中卷和小卷之分。
4、散寿司：把原材料均匀的撒在寿司米饭上就是散寿司。
5、箱押寿司：不捏米饭，而是把材料放进模具里进行挤压制成的寿司。有名的有青鱼寿司。
6、稻荷寿司：据说在稻荷神社里供奉的狐狸爱吃油炸豆腐皮，所以把醋饭塞到油炸豆腐皮里制成的寿司就叫做稻荷寿司。
7、手卷寿司：把事先准备好的材料分别放到手中的海苔里，卷起来就能吃的就是手卷寿司。
8、炙寿司：就是将握寿司的食材用喷灯进行快速的炙烤，一般用在脂肪含量比较高的鱼肉寿司上，脂肪焦化会散发出特有的香气。
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