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烤鱼也是有品牌的，就像日本寿司，法国蜗牛，韩国炸鸡一样。但是说到烤鱼，大家第一想到的就是万州烤鱼啦。自古就有吃鱼好处多多的说法，小孩吃了更聪明，女人吃了更明艳动人。在这样让人心动的广告语下，鱼也就成了人们饭桌上的“常客”了。
万州烤鱼的精妙之处就在于对烤鱼采用了先烤后炖的方式，一是保证通过对火候的精准把握让鱼肉外酥里嫩，让鱼皮呈现金黄的颜色。炖则是保证鱼肉的鲜美饱满，一口下去汁水与鱼肉融合，那是多么幸福的满足感。
鱼皮的焦黄酥脆在你一口咬下去的时候就有扑面的香味从你的唇齿间一下子就到了你的喉咙，这样的美味想要在喉咙多停留一段时间，但无奈在口水的怂恿下这块酥脆的鱼皮就下了肚子。
慢慢的从鱼身开始品尝，鲜美的鱼肉透露着嫩白的颜色，一口放在嘴里肯本不需要牙齿的参与，只需要舌头跟鱼肉的亲密接触。用舌尖试探，用上膛包裹，一口又一口慢慢的去品尝这份细腻。
在一份烤鱼中通常还会有许多的配菜例如土豆海带还有一些蔬菜，在烤鱼的油和辣椒的浸泡下，这些配菜也变得不再普通平凡，蔬菜的清香再搭配上烤鱼的香脆，蘸一点鱼身下面的油，让你不得不大呼：“再来一碗大白米饭。”
近年来，在我们的身边突然冒起了很多烤鱼店，而且深受吃货们的追捧。有不少朋友也想自己开烤鱼店，那么，正宗烤鱼怎么做？上海松江，嘉定学宵夜烤鱼多少钱去哪里地址？
烤鱼看似简单，却还是一个技术活，烤鱼考的时间太短也不行，那样鱼肉的汁水都没有锁住，鱼皮也没有烤得焦脆。所以烤的火候很重要，配菜的挑选也很讲究。每一步制作的步骤都是必要的，不会多余也不能缺少，在精致的烹饪下才能出锅一条让人“垂涎三尺”的烤鱼。每一口放进嘴的鱼肉都是一分分火候的作用。
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