目前在消费者的心目当中，品牌意识已经大大增强。这种市场需求特点必然也会影响到餐饮加盟的方向，品牌声誉逐渐成为餐饮加盟者考虑的重要因素。
品牌是企业借助于特许经营攻城掠地开拓市场的武器，除了餐饮业，其它行业的特许经营无不是“品牌开路”。据显示，在选择就餐的餐厅是认为知名度比较重要的消费者，占到了被人数的一半以上。有关专家曾经指出，品牌不仅是宣传出来的知名商标，还包括质量、服务以及独有的知识产权、技术机密、运作模式等所有能够对外部市场产生影响的全部。所以说，品牌既能壮大整个特许经营品牌的实力，同时还能有效利用特许品牌的效果，实现双赢。
餐饮店怎么打造品牌，这是投资餐饮店的加盟商关心的问题。对于餐饮加盟行业的连锁经营，作为特许方来说，必须以整个连锁体系为对象，进行科学、规范、有序的管理和控制，促使其努力维护并塑造好整个连锁品牌，如此才能更好地运用特许经营的模式进行扩张而对于受许方而言，则应该选择具有独特价值并有相当市场影响力的品牌加盟，并且还要以加盟之后继承和消化整个品牌精神和文化，并把其转化到日常的经营管理实践中去，以融入到整个的特许经营体系。
餐饮店特许经营是一种双赢计划，只要运用好的品牌战略优势，吃透和消化好特许方的品牌精神及文化，可以让想开餐饮加盟店的加盟者可以直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验，降低了失败的风险和创业的成本，增加了成功和双赢的机会。
