肠粉因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。在广东街坊美食中最为普遍的早餐，因为价廉、味美、老少都喜欢。粉皮薄如纸，晶莹剔透的感觉实在美不可言，让人一吃难忘，越吃越想吃。
其实在肠粉家族中，根据制作技艺的不同，也有石磨肠粉、簸箕肠粉和抽屉肠粉之分，这三种不同的肠粉之所以有着不同的名字，主要是因为在制作的过程中所使用机械的不同。
什么肠粉是使用天然的花岗石打造而成的，坚固的石磨磨制成米浆，然后又经过层层筛选，将细腻的米浆浇在专用的肠粉器皿上，就会形成一层薄如纸的粉皮。
深圳学肠粉早餐很简单吗哪里可以报名？要想肠粉做得好吃，选米很重要，米必须是陈年老米。根据我多年的经验，三二矮米和珍桂米做出来的肠粉好吃。
接下来就是泡米，一般四到五小时即可，桶内先放水再放米，不用淘洗，磨浆时再洗，磨两次，第一次粗磨，尽量快速，不能穿水，第二次细磨，手感少少沙即可。米浆比例为1:1.7，即1斤米磨好为1.7斤浆，拉肠粉时视米浆浓度加适量水即可。。
选择传统工艺石磨磨出的米浆细腻，口感嫩滑爽爽的，配上猪肉、鸡蛋、牛肉、虾等等配料，再利用肠粉机快速蒸熟，淋上特制的酱汁。让人吃后回味无穷。
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