五代时进一步得到发展，进入北宋后更进入繁荣的发展期。从发掘出土和传世的耀瓷观察，仅北宋时期的装饰纹样就可达200多种，耀州窑的这一特点在同时代其他窑场中显得非常突出。根据对文献资料中记载的宋代各窑口传世品对比分析，可以肯定，耀州窑瓷器的刻花题材之丰富、纹样种类之多在其他窑口当中是独一.无二的。在这些纹饰中，以采用的多寡为序大致包括三类:以各种花草如牡丹、莲花、菊花、萱草等最为常见的植物类纹饰;以鸭、犀牛、鱼、摩羯、鹿等居多的动物类纹饰;以婴戏为主的人物类纹饰;其它的还有诸如浮云、流水、山峦以及几何类装饰纹样。以下根据题材种类区分试作具体阐释。
植物类纹饰是耀州窑装饰纹样中最为广泛运用的题材，在该类题材中，以牡丹纹和莲花纹最常见，其次有菊花、海棠、水藻及葡萄、石榴、松、竹、忍冬、卷草等。在漫长的历史发展过程中，花卉植物在平民百姓心中，常是理想生活的寄托，寓意质朴而单纯。如牡丹象征富贵，梅兰竹菊象征不畏权威、洁身自好;莲花象征品质高雅、灵芝象征健康长寿等。在耀瓷植物类装饰纹样中，牡丹纹从唐代一直延续应用到元代，品种繁多，也最为特色。莲纹也是耀州瓷中较为常见的纹饰之一，它的出现与佛教的传入密切相关。这里主要以牡丹纹样和莲纹为例试作分析。
牡丹纹作为我国具有代表性的传统陶瓷装饰图案之一，具有浓郁的民族气息，深受社会各阶层的喜爱，被人们视为繁荣昌盛、幸福美好的象征，因而也得宠于各类工艺品装饰题材。陶瓷上的牡丹纹饰体现了人们对幸福美好生活的向往，寓意着国家繁荣昌盛，民族文化源远流长。宋代牡丹纹饰以耀州窑瓷器的种类最为丰富，品种繁多，有花瓣多层重叠的、双层多瓣式、单层三瓣式等。形式有折枝、交枝、缠枝、连环牡丹，此外还有配以动物、婴孩、文字的牡丹图案，如凤戏牡丹、婴戏牡丹等，其潇洒流畅的刻花线条配以饱满富丽的牡丹花枝，真切地传达了宋代耀州青瓷的完美神韵。碗类牡丹纹的构图从适合容器出发，多为圆形图，构图的骨架一般具有对称式，稳重大方、庄重典雅。瓶类牡丹纹样构图装饰有二方连续、四方连续等，骨架以缠枝牡丹为主线，自然地连接枝叶和花瓣，视觉连续性强且有节奏感、韵律美，严谨中不失生动活泼的趣味感.
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