青白瓷又称影青瓷，是宋代以景德镇窑为代表烧制成的一种具有独特风格的瓷器。其硬度、薄度、和透明度、瓷里莫来石结晶的发达，都达到了现代硬瓷的标准，代表了宋代瓷器的烧造水平。
自宋迄元，形成了一个著名的青白瓷窑系。 湖田窑 是我国古代的一处著名窑场。兴烧于五代，至明代隆庆、万历之际才结束，延续烧了六百余年。
五代时产品主要有灰胎青白瓷和白瓷；入宋以后，全是青白瓷；南宋后期，釉色有白、青两种；元后期主要产卵白釉制品，即所谓“枢府瓷”，还出现青花、釉里红等新品种。明代只有青花和纯白两种。湖田窑的产品，以宋代的青白瓷、元代的卵白釉和青花最有成就。
影青以铁为着色剂，多在雕刻花纹的生坯上施釉，釉厚约及～1。5毫米，在还原气焰氛下，以约1250—1280℃温度烧成。影青瓷是景德镇宋代瓷器的主要产品。它的特点是瓷质极薄、釉细白而青，暗雕花纹，内外都可以映见，故有人叫它为影青、隐青或者叫它罩青。
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