芦笋，别名石刁柏，天门冬，是多年生宿根性草本植物，白芦笋适合做罐头，绿芦笋适合鲜食。
芦笋一次种植可连续收获15-20年左右，土壤合适与否是获得优质高产的关键。芦笋有庞大的地下茎鳞芽盘和根系，根群十分发达，呼吸旺盛，宜选用土层深厚、有机质多而肥沃的腐殖土和砂壤土为好，因为这样的土壤，疏松通气，保水保肥，利于根系发育生长，同时土表又不易板结，便于嫩茎抽出，白芦笋培土采收时，嫩茎不易弯曲。
从定植到大量采收嫩茎之前，称为芦笋的幼龄期，从大量采收嫩茎开始，进入成龄阶段，在肥料的施用上有很大的差异。
幼龄芦笋植株较小生长旺盛，发育时期较长，抽发嫩茎的次数多，因此施肥应格外注意，早春首批幼茎萌发出土，每亩施符合会，4-5千克，草木灰50-60千克，施后覆土，第二批嫩茎出图时使用少量尿素。在气候、土壤、墒情适宜情况下，进行相应的追肥。9月中下旬重施一次秋肥，以保证光合作用的有效进行，为早起产、早丰收打下坚实的物质基础。
成年芦笋施肥，每亩产量400千克需施氮磷钾肥千克，比例为6:4:5。
成年芦笋追肥，一般每个生长周期施3次，春季培土前施催芽肥，每亩施复混肥20千克。第二次于嫩茎采收期过后，约6月上中旬，施有机肥800千克，复合肥15千克，过磷酸钙40千克，混合施于培土垄两侧的取土沟内，然后覆土。第三次于早秋施补劲肥，以促使夏季形成的枝条更加旺盛，秋季抽发更多新茎，为次年春季收获更多嫩茎累积养分。
芦笋施肥还应注意以下几点：
1.氮、磷、钾应配合使用。缺氮，嫩茎容易硬化；土壤缺磷而氮肥过多时，则嫩茎会发生苦味，空心。
2. 不易过多使用酸性肥料，偏酸会增加嫩茎苦味。
3. 含硫钾肥会增加芦笋的苦味
4. 芦笋植株正常生长还需要钙和少量氯化钠，在缺钙的土壤中，应适量施入一些石灰和氯化钠。
5. 每年末追肥应在降霜前两个月完成，追肥过迟，容易引起植株后期徒长，影响次年植株生长和产量。
