肠粉是广东地区的一大特色美食，很多人都喜欢在吃早茶的时候，配上一点肠粉。它的味道真的是让人说不出口，简直是太好吃了，而且就算是一天都吃它也不会感到很腻。尤其是在这个很热的夏天更是受人们喜欢了。我这道小吃吸引了很多的人来光顾，不管是男的女的还是老的少的。最近的生意真的是很好，其实做法并不很难。
肠粉的制作也是非常有学问的，如何制作呢小编给大家讲讲怎么学做肠粉、肠粉酱汁怎么做好吃以及肠粉的种类有哪些。先了解一下，肠粉的种类
1、蛋肠
可以将肠粉中的肉换了，或者同时放鸡蛋也好吃，只是放了鸡蛋的肠粉没有那么滑。
2、斋肠
喜欢素的可以不放其他配料，蒸好洒一下芝麻和酱。
3、油条肠
蒸好了可以放油条，裹起来，也好吃的。
怎么学做肠粉食为先餐饮学校做法步骤分享：
1、我们先把所有的粉类全部混合在一起，然后放在一个盆子里面，在盆子里面。加入一些适量的水，调成米汤状，在盆子里面打三颗鸡蛋，均匀的搅拌一下。
2、然后我们开始蒸肠粉，没有蒸笼的话，我们就用盘子来吃肠粉，首先我们先在锅里面加入适量的水，然后，中间放上一个可以支撑的盘子，然后盘子放在上面，喝水烧开以后，我们在盘子上面刷一点油，淋上一勺米糊，再淋上一些鸡蛋液在中间，然后盖上锅盖开大火，两分钟左右，肠粉就可以做好了
3、然后卷起来也可以追起来，反复这样做直到米糊做完，然后我们现在来调制料汁！把所有的调料混合在一起，并在成本上面就可以了。这道美味的肠粉就制作完成了，是不是非常的简单呢？
最后，佛山容桂，禅城，南海想学正宗肠粉做法，不妨来食为先，首先教学员如何选购合适的大米和各类调料，然后教学员亲手泡米，制作配料，磨米浆，做酱汁，做汤汁。等所有配料和米浆都做好以后，就会教学员如何亲手使用肠粉机蒸肠粉；如何正确的刮肠粉；怎样将刮好的肠粉摆在碗里更好看；酱汁、汤汁各要加多少量在肠粉里面才能给顾客食用等。这些技术、配方、技巧都会毫不保留的交给每一位学习肠粉的朋友。
