“食品接触材料”(Food Contact Materials, 简写：FCM) 是指产品在正常使用中与食品有接触的材料。因其与食品直接接触，被称为食品的“贴身内衣”，其安全性直接影响到食品的安全，这也是企业最关键的控制点。食品接触材料涉及的产品包括，食品包装，餐具、厨具，食品加工机械厨电产品等，食品接触材料包括：
塑料、树脂
橡胶、硅胶
金属、合金
纸张、纸板
玻璃、陶瓷、瓷釉
着色剂、印刷油墨等
食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类健康。
全球食品接触材料法规
欧盟：
框架法规：(EC) N
专项指令：EU N500/EECEC）等
特定物质指令：氯乙烯指令78/142/EEC、环氧衍生物指令（EC）N等
德国：
框架法规：LFGB第30、31和33章
BfR技术建议
法国：
French Décret nFrench Décret n
DGCCRF
美国：
21CFR
CPGamp;07 和CPG
加州：
美国联邦食品级法规及美国加州65号提案；
中国：
《中华人民共和国食品卫生法》；
卫生管理办法：如《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》；
卫生标准：GBGB等；
日本：
日本《食品卫生法》（Food Sanitation Law 370）；
