黑釉是古代瓷器釉色之一，釉面呈黑色或黑褐色。黑釉主要呈色剂为氧化铁及少量或微量的锰、钴、铜、铬等氧化着色剂。黑釉 [1] 釉料为石灰釉和石灰碱釉两大类。
通常所见的赤褐色或暗褐色瓷器，釉料中氧化铁比例为8%左右，如将釉层加厚到1.5毫米时，烧成的釉色即呈纯黑。以铁为呈色剂，涂层厚约1.5毫米，经氧化焰焙烧，呈纯黑色。
白胎青瓷的时代当始于五代，而终于北宋初。对于五代晚期所见的部分天青釉和淡青釉瓷器，禚振西先生以为其特征与文献记载的柴窑类似，曾提出有可能为传说中的柴窑的观点，参见《柴窑探微》。那是讨论白胎青瓷的问题，但却很少人关注白胎黑釉作品，由于白胎黑釉作品极为罕见，这种胎骨是黄堡镇中心窑厂五代、北宋初一短暂时期的高档作品，进入北宋耀州窑黑釉器分白体、灰胎，而白胎黑釉作品则是精巧的小件杰作，胎骨比起灰胎略松，胎骨洁白，釉色黝黑，胎釉黑白对比强烈，黝黑的黑釉晶莹透彻，在白胎的映衬下更显浓艳。
黑釉在中国陶瓷史上占有重要的地位，尤其是唐、宋、金、元时期特别盛行于北方个大窑口，并带有强烈的时代气息，耀州窑黑釉虽然产品不多，但在耀州窑的生产史中是抹不掉的一个独特品种，耀州窑自晚唐至明代都在生产以青瓷为主要产品的窑口，黑釉在耀州窑青瓷的遮掩下不太被人关注，就像‘红耀州’一样常常被人们遗忘。
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