龙泉青瓷，创烧于两晋时期，鼎盛于南宋，衰败于明，结束于清，是中国制瓷史上流传时间最长的窑系，历时长达1600年。龙泉窑烧制时间长，工艺精湛，以青翠肥润的釉色见长，在世界范围内流传最广，是宋元时期是最重要的外销瓷之一。
火石红形成的原因据说是因为瓷胎含铁量高，一种原因是在烧制的时候，铁元素随水汽逸出，在露胎处形成火石红；还有一种是随着时间的推移，瓷胚中的铁元素缓慢的逸出，在露胎处形成火石红，火石红的现象在龙泉窑，景德镇窑这类浅胎色瓷中比较常见，宋元明清瓷中都有出现，现在也可以直接烧制出来。
粉青釉和梅子青釉，代表了龙泉青瓷釉色的最.高水平。宋元时期龙泉青瓷产品远销海内外，当时欧洲人对釉色青如美玉的龙泉青瓷更是情有独钟，贵族以拥有龙泉青瓷为荣，世界各地博物馆都可见龙泉青瓷的身影，影响不可谓不深远。
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