当前烤鱼已经成为市面上最受欢迎的餐饮种类之一，而说到烤鱼，则以融合腌制、烧烤、炖煮三种烹饪工艺技术，把川菜和麻辣火锅合为一体的口味奇特、营养丰富的川味烤鱼最受食客追捧。
烤鱼是如今重庆独立出来的一种江湖菜式，有一句话是这么说的：“不吃火锅就吃烤鱼”其实际上烤鱼最初的味道就是重用火锅底料来进行味道调配，鱼肉的腥味需要味重、油大的烹饪手法来压制，鱼要做好吃无非就是两个重点，一是油要多，鱼肉需要多油才能变得滋润和可口，油少而腻口，二是味大压腥开胃，做四川的鱼与做广东的鱼是两码事，江河鱼非海鲜鱼，风格风味都没有可比性。
在众多的鱼类加工食品中，烤鱼是如今最受欢迎的一种。烤鱼麻辣鲜香，口感极佳，相信对于爱吃烤鱼的吃货们来说，那种味道十分令人回味。
烤鱼的四要素
第一、腌鱼入味；第二、炭火将鱼烤焦香断生；第三、淋入味汁增味；第四、点火边煮边吃；
烤鱼好不好吃并非一种程序就能够概括，要通过四要素的协调，四者相配合才是精髓。
一道好吃的烤鱼，外表一定是酥脆的，里边的鱼肉是鲜嫩的，对火候，烹饪经验要求甚高，容不得半点差池！师傅用一双巧手将鱼儿反复烧制，焦香扑鼻，让人垂涎三尺啊~再加上独特秘制的酱汁，无论是口感还是味道都很好！烤鱼培训来食为先！
江苏南通，苏州，徐州，南京，昆山，学烤鱼技术哪家培训机构好？在食为先能学习到各种口味的烤鱼制作配方手艺，全部是根据时下市场的热门的口味需求去改良创新，非常符合人们的口味需求！因此，每年都有很多开烤鱼店的朋友到食为先去进行学习，有想学烤鱼的朋友可以去实地考察了解一下！
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