窑业竞争激烈，出现招牌意识的商业化性质日趋浓厚，从而导致分工更为细致，专业化程度更高，据蒋祈《陶记》载：“陶工、匣工、土工之有其局；利坯、车坯、釉坯之有其法；印花、画花、雕花之有其技；秩然规则，各不相紊”。为了推销产品，盒子底部多印上姓氏铭记作为产品的推销商标，从一个侧面，也可看出当时商品竞争的激烈程度。
制瓷工艺炉火纯青的地步，青白瓷器物品类空前增多，造型丰富多姿，出现大量陈设瓷、人物雕塑等新器型，装饰手法多样，制作规整，精工雕作，胎体洁白细腻，有些胎薄如蛋壳，几可透光，瓷化程度高，胎釉结合良好，少脱釉及冰裂开片现象，釉色纯正的青白色，晶莹碧透，滋润可人，光致茂美，获得“饶玉”之美称！除主烧青白瓷外，还兼烧少量青瓷，白瓷，黑釉瓷等。
考古发掘证实，五代时期，湖田窑的窑业活动主要集中在刘家坞、龙头山以及今战备公路两侧的湖田窑中心区域，距现地表深约8米。湖田窑制瓷业尚未从农业中分离出来，生产规模不大，产量也较低。前期主要烧制白瓷和青瓷，白瓷产量较少，但质量却高很多，瓷胎致密度和白度已接近现代瓷质量标准，是我国南方地区同时期质地最优的产品，打破了青瓷在南方的垄断局面，在成功烧制白瓷的基础上，经过陶工们不断实践与探索在五代后期至迟北宋前期（北宋真宗景德二年即公元1004年建镇）终于成功创烧出青白瓷这一工艺新品类。
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