香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，在广东牛杂摊的生意都是非常好的，经常可以看到一大堆人围在一个摊位上，只为吃上一份美味的牛杂。牛杂这东西，简直如不怕巷子深的好酒：越是来自小巷里越好吃，越是简陋的店越好吃。热腾腾一大锅牛杂，翻滚在浓香的酱汁里，旁边的甜酱辣酱肆意蘸取……
一方水土养一方人，一方料材造就一方风味。很多人说，如果想认识一座城，往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始。这就是“风味”的魅力所在，根本移植不了。而很多人认识的广东就是从喜欢上第一碗萝卜牛杂开始的... 那么：如何学做正宗的萝卜牛杂？佛山什么地方学摆摊卖的萝卜牛杂？
牛杂主要包括牛肚、牛肠、牛百页、牛肝、牛腰等等。这些食材在别人眼中是下水料，可在识饮识食的广东人眼里却是清心、补血、明目的宝贝。牛杂美味的关键在于汤底和火候。一味好汤，可以让人三日不知肉味。
牛杂主要是选择优质的中草药和秘制酱料熬制而成，汤汁粘稠，口味鲜明。煲好后的萝卜面筋把汤底尽收其中，与牛杂的味道和在一起，令人回味无穷，欲罢不能。
萝卜牛杂的材料看似简单，但做起来也是有配方和技巧的。各种香料材料的选择、搭配、分量都是有讲究的，广东想学萝卜牛杂的朋友可以到食为先小吃去看看。在食为先能学习到老广们喜爱的萝卜牛杂做法，而且是按照正宗的配方做法手把手去指导教学，自己去实操练习，直到掌握全套技术为止！
广东的牛杂太多太多，新的老的层出不穷，每一间都遵循传统，又都有自己独特的配方和味道。广州人爱吃牛杂，我们不拘泥于环境氛围雅俗，只爱坐在街头巷尾手捧热腾腾的一碗，品尝那一口熟悉的味道。牛杂，对！就是这个味~，有意学做萝卜牛杂的亲们，欢迎到食为先实地考察，品尝味道，满意再学哦！
