一个时代流行的事物，从来都难以预测。有时回过头看，甚至都难以搞清楚其流行的原因。然而就是这种不怎么白的白瓷，却风靡一时，甚至大量进入了皇宫。主要依靠的，还是精美绝伦的器形和冠绝一时的划花、印花工艺。
历史上最精彩的划花，无疑出自北宋定窑。定窑划花有繁也有简，有寥寥数笔一只花，也有密不透风的卷草。划花的技法本身就比较柔和，落刀不必深，线条绝不直来直去。所以花卉成了最常见的纹饰。各种舒展的S曲线，用行云流水来形容最恰当不过。刻画的时候，通常用斜刀来划出流畅的线条。又经常在线条一侧，再划一条平行的线条，表现阴影和立体感。这些小细节，很少会引人注意，但仔细体会却妙趣横生。
印花相对简单一些，没有什么技术含量，而艺术感染力并没有因此稍减。收藏家尤其痴迷于那些模印清晰的“头模”产品。不过普遍认为模印是为了提高产量而出现的技术，表现力不如划花。定窑是个巨大的话题，人们对其认知相对多一些，写几本书也不为过。两岸故宫里有大量实物传世，这里只是展示其中比较精彩的一部分。定窑除了白釉，还有很多其它品种，将来有机会再聊。
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