鹌鹑肉嫩肥实,味道鲜美。饲养鹌鹑有较好的发展前景,有条件的地方可进行规模发展。鹌鹑的健康养殖技术要点如下:
一、鹑舍及设备
鹑舍的选择应贯彻隔离原则,选择地势较高,排水良好,远离居民区、畜禽生产场所、集贸市场的地方作饲养场。更好距交通要道1.5公里～2公里。从防疫方面考虑,场区用围墙进行封闭,设1个门作为进出场的总出入口,并设消毒池,药液深度约1厘米左右。有条件的还可以在门外建1个消毒更衣室,内设一盏紫外线灯进行消毒。
鹑舍建筑应有相对的密闭性。所有窗户和通风孔都要钉上铁丝网,所有开口处都应有孔径小于1.5厘米的网罩;地面更好为混凝土结构,防止猫、狗、鼠等动物的侵害,以免传播疫病和引起鹌鹑的应激反应,有利于清洗和消毒;鹑舍应选择有水源、电源的地方,舍内保温隔热性好,采光及通风性能好。鹑舍高度以2米～2.7米为宜,要冬暖夏凉、通风干燥。
按照各生产环节的需要划分功能区,应该提供可以隔离封锁的单元或区域,以便发生疾病时能够紧急处理,达到隔离的目的。场区内搞好植树绿化,可有效地改进鹌鹑舍及周边的饲养小气候。一般在鹑舍北面种植常绿树种,南面种植高大落叶树种效果较好。
二、饲养与管理
引进疾病控制良好的鹌鹑,不从疫区购买鹑苗。避免不同品种、不同来源的鹌鹑混养,贯彻全进全出的饲养方式,尽量做到鹌鹑免疫状态相同、年龄相同、来源相同。根据鹑舍大小、笼具结构、气温、鹌鹑品种、日龄、用途和饲养方式确定饲养密度。在笼养情况下,通风良好时,每平方米饲养数量:1周龄120只～150只,2周龄100只～120只,3周龄80只～90只,4周龄60只～70只;成鹑约60只,种鹑酌减。
雄鹑和雌鹑更好分群饲养,使之定时配种,以提高种蛋的受精率。若不便分群亦可混合喂养。混养时雄鹑和雌鹑之比为1∶3,除留下配种的雄鹑外,其余雄鹑作肉鹑处理。
鹌鹑的饲料,一般由豆饼、鱼粉、玉米面、麦麸、米糠、苜蓿草、白菜、胡萝卜、骨粉、碳酸钙、食盐等组成。还可加一些复合维生素、食用菌及微量元素。在饲料中加入益富源微生物促长剂，有助于鹌鹑对饲料的消化吸收，增强免疫力，成长更快更健康。饲料要相对稳定,不使用霉败、变质、生虫或被污染的饲料,尽可能减少日常饲养管理中的应激反应,防止生产操作中的污染和感染。做好鹌鹑的日常观察和健康检查及病情分析工作。
鹌鹑具有生长快、成熟期短等特点,要据鹌鹑不同生长阶段的营养需要提供充足的营养。在饲料营养方面,幼雏饲料蛋白质含量在24%左右;中雏为防止鹑体过分肥胖,饲料蛋白质含量应下降到19%左右;成鹑为提高其产蛋率,蛋白质含量必须保持在20%以上。
防止鹌鹑在孵化过程中的感染,做好种蛋收集、保存、运输、消毒及孵化室的清洗消毒工作,做好饲料和饮水的防污染控制。鹌鹑的饮用水必须符合国家标准。
三、消毒和疾病防治
鹌鹑虽然适应性强、抗病力强,但是在人工饲养的条件下,必须贯彻“防重于治”的方针。在鹑场大门和鹑舍入口处设消毒池等,外来人员一律不能进入生产区。生产人员出入必须消毒,保持场区道路清洁,搞好场内绿化。携带入舍的器具和设备都是潜在的病源,所有物品都必须经过彻底清洗和消毒后方可带入鹑舍。场区内不饲养其他动物,要彻底消灭老鼠。
鹑舍清空消毒后至少应闲置3周以上,并且在下一批鹌鹑进场前5天再进行1次熏蒸消毒,每立方米用18毫升40%的甲醛溶液、9克高锰酸钾,密闭熏蒸24小时,尽可能减少和杀灭鹑舍周围的病原体。鹌鹑进场前用200倍的益富源除臭消毒液进行喷洒，为鹌鹑成长提供一个良好的环境，之后定期3-5天喷洒消毒一次。
新引进的鹌鹑必须经过严格的检疫,引入后要先隔离饲养观察约30天,确认健康才能进入饲养区内。引入种蛋时,要先了解种蛋生产场的防疫情况,引入后要进行严格消毒再上孵,防止病原体的垂直感染。
根据实际情况制定防疫计划,确保鹌鹑健康,并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。主要免疫项目有马立克氏病、大肠杆菌病、新城疫、传染性法氏囊病和禽霍乱等。可以在饮水或食物中加入益富源动物食用益生菌菌液，改善肠胃环境，抑制病菌杂菌，增强免疫力。
