我们这里可以学习的，课程 课程内容 课程目的 鲜奶油的打法及控制 鲜忌廉 湿性打法，中型打法，干性打发 掌握鲜忌奶油的三种打法，掌 握忌廉的保存于时间 蛋糕抹胚的练习 直角胚，圆形胚，心形胚，方形胚，弧形胚等各种胚的抹胚练习 掌握蛋糕店常胚型忌廉厚度，表面厚度和光滑度的掌握 花边练习 基础挤边，挤边的演变之左右齐、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法，编的演变，吊边等 掌握常用的蛋糕裱花花边的、掌握对花边的、挤、绕、抖、吊等各种重要手法 花卉练习 练习蛋糕店常用的、玫瑰花、百合、菊花、牵牛花、太阳花等 掌握各种裱花花卉的挤法、对各种花型的结构造型和花叶的挤法和造型了解 写字练习 生日快乐（中英文）、节日快乐、福如东海、爸爸妈妈，省体健康等字样 掌握各种不同字型的操作和控制力度、有精致型，迷你型，能写一手好字 学习各种蛋糕 哈雷杯蛋糕、生日蛋糕（生日，婚庆、节日）、脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、梅花蛋糕、各式蛋糕卷、纸杯蛋糕、迷你生日蛋糕、海绵蛋糕、威风蛋糕、果汁蛋糕、千层蛋糕、芝士蛋糕、椰蓉蛋糕、豆腐蛋糕、迷你小蛋糕、枣泥蛋糕、金三角蛋糕等 掌握各种蛋糕的制作、烤制、温度、时间、及出炉时间、产品的包装、加工、装饰灯。 特色饼干类的制作 南瓜饼，老婆饼（原豆沙，板栗、红枣、芝麻、糯米椰丝、花生、玫瑰豆沙，葡萄奶酪等10多个口味）、绿豆饼、桃酥饼、肉松饼,鸡蛋仔，泡芙、布丁类，蛋挞、舒芙蕾等 学习各种饼类的制作和烤制及出炉时间 蛋糕类培训费用 以上全套技术 包学会，时间不限，学习会为止，一般在15-20天，学不会免费学会为止 （我们不做哪些市场不适应的东西 我们要做的是市场较流通 且受消费者欢迎的产品 这样大家所学的技术才能学有所用不浪费学费） 来学包大家学会，面包类很注重口感，大家不管去哪里学面包，蛋糕类都要考察好，口感不好没有市场的、 欢迎大家实地考察，开开心心来，学完高高兴兴的回家 1、一般环境分析 开店之前，你要了解店铺所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况，把握区域内的发展趋势和消费特点，在方向上不出大的差错。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，这样，才能准确界定自己的经营范围和风格，锁定消费层次和经营种类。 这是经营成败的关键困素之一。 1)选择商业区，还是居民区; 2)选择繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或机构，如学校、培训机构等不太繁华的地段; 3)是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内。以上这些，都取决于你的顾客定位和投资规模。 3、装修 装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是高档还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。
