一是场地选择，羊肚菌栽培需要合理科学地规划栽培区域，应选择地块高燥、地势平坦，交通便利，水电设施齐全，排灌方便，无重金属污染、土壤肥沃、疏松透气的田地。因为好的栽培场所才能种出优质的羊肚菌。
二是栽培设施的要求，宜选择肩高2m以上钢架大棚，棚顶上覆遮阳网及薄膜。棚顶安装喷淋降温设施，棚内安装喷雾灌溉系统。
三是整地做畦，先要进行畦面消毒，每亩撒施生石灰50kg～75kg。深耕田地，深度25cm～30cm。耙平做畦，畦宽0.8m～1m，畦间沟宽50cm，深20～30cm。
四是播种，选择在阴天或晴天早晚时播种，播种前将菌种进行预处理，用菌种耙将菌种挖出盛放于大小适宜的容器中，用2‰的磷酸二氢钾溶液拌种并混匀，干湿度以容器内无积水为宜。工具和容器在使用前应消毒。将混匀的菌种均匀撒播在畦面上，亩用种量600～800瓶（菌种瓶容量500ml）。播种后及时覆1cm～2cm厚的湿润细土。播种4d后，当菌丝穿过覆土层，畦面出现白色菌丝时喷一次透水。之后根据土壤湿情进行水分管理，保持土壤湿润。
五是外源营养袋的摆放，营养袋冷却后，在营养袋较平整的一面等距离打4～6个孔径为0.5cm左右的小孔。将扎有小孔一面的营养袋紧贴在畦面上，沿畦面走向平行摆放两行，行间距50cm左右；袋的纵向间距40cm～50cm。每亩放置外源营养袋1600～2000袋。营养袋放置2个月左右后撤去。
六是出菇管理，首先是进行催蕾，当温度低于0℃以下时，可添加大棚裙膜用以保温。当气温稳定在5℃时，畦面白色分生孢子逐渐褪去，喷一次透水，保持土壤湿润，促进子实体形成。其次是育菇，子实体形成后，当温度高于15℃时，撤掉裙膜和大棚墙头膜；通过棚内喷雾系统保持土壤湿润状态，空气相对湿度保持在90％左右。当温度超过22℃时，不宜向菇体直接喷雾，以防幼菇黄化死亡。
整个出菇阶段栽培场所的温度应控制在20℃以下，当温度超过22℃时，应采取棚顶喷淋、通风等降温措施。子实体生长阶段要有充足的新鲜空气，防止高脚等畸形菇的产生。栽培场地保持一定的散射光，避免阳光直射，促进菇体健壮生长。
七是羊肚菌的采收，当羊肚菌子实体的蜂窝状凹陷部分基本展开，菇柄呈白色即可采收。采收时用小刀齐土面割下或将子实体基部一起拔出，切除菌柄有泥土部分。采收后羊肚菌放入0℃～4℃冷库中冷却4h后，进行分级、包装就可以上市了。
羊肚菌产量不稳定是一大痛点，除了菌种差别和环境控制，营养供应也是一大因素，一般菌霜出现后会防治营养袋，补充营养，但是菌丝吸引营养的能力很弱，营养袋中的大部分营养并未被吸收，定期喷洒 益富源菌菇生态宝，可以分解土壤和营养袋中的单糖纤维素，降解为菌丝容易吸收的单糖，保证营养的充分供应，从而提高产量。
