煲仔饭是广东的传统美食,以前在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统,更想出了不少具创意的新配搭。
煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭,喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。
煲仔饭不同于其他的餐饮美食,拥有多种的美食种类和特色的口味,可以根据顾客的实际口味需求来推出新产品,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等,选择开一家煲仔饭店能够满足很多消费者饮食需求,在餐饮市场上面有着很好的发展前景,煲仔饭人气都是比较高的,选择开一家煲仔饭店是非常赚钱的项目。那么:
正宗的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是酥脆且滋味深长,实为之精华。
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