月亮虾饼源于宫廷古方，成就经典与健康。清代文学大师袁枚在著作《随园食单》中曾记载，由宫廷御厨后人辗转流传到了民间，经后人改良配方最终定型为现在的口味，为纪念那位宫廷御厨，因此冠名“宫廷”，其主要原料是新鲜虾肉，成品又像是圆圆的月亮，故又名“月亮虾饼”。
厦门食货君餐饮管理有限公司旗下食货君餐饮小吃培训学校，是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务，为一体的综合性餐饮业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训；成功的创业渠道指导；创业店铺开张后续服务，一体化的流程；力图让每位有梦想的学员最快最稳的创业成功。
课程安排：
1、工具材料设备的介绍、对月亮虾饼基础的了解
2、月亮虾饼的制作与技巧
3、制作月亮虾饼的工艺
4、月亮虾饼制作细节
5、月亮虾饼制作技巧和工艺细节
6、成品的保存方法
实操内容：
1、月亮虾饼的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、月亮虾饼等主料及配料的全部制作流程。
3、学员时间学习月亮虾饼制作工艺及管理流程。
4、学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般5-7天左右。一般视个人而定。
