圆圆的客家肉丸是客家菜里很有地方特色的一道美食，且带着客家人渴望美好生活的一种象征！客家人过节、喜庆日子都少不了这道客家肉丸！
因为据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。客家人饱受迁徙之苦，期盼永享安乐宁和，过上好日子，特地制作了客家肉丸！
而客家肉丸如此弹牙爽口，还有一个秘诀：木薯粉！它是客家肉丸必不可少的伙伴！客家人很懂得如何善用山间食材，在肉圆中加入适量的木薯粉，保证了肉丸的弹性！
香喷喷的客家肉丸端上宴席，味道鲜美，香气扑鼻；不少吃货都想知道：如何制作美味的客家肉丸，东莞哪里有学做客家肉丸的地方？接下来就让我们来了解吧！
1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件
2、把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎
3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起
4、把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里
5、把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）
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