斗彩始烧自明代宣德年间，斗彩的烧制历程是先在瓷胎上用青花描绘出花纹图案的轮廓线，再涂上一层白釉，入窑烧制成后，再在釉上用黄绿红紫金等色彩绘出花纹，然后再入炉烘烧即成。这种瓷器烧成后使得釉下青花与釉上种种色彩交相辉映，争妍斗艳。纵观明清官窑之斗彩瓷器，实成熟于明代成化极盛一时外，就当数雍正朝。雍正虽仅在位十三年，但此时期的制瓷工艺以细腻著称于世，到达了历史上至高无上之点，这时期斗彩的烧制也更有所生长，而且有些多仿明成化斗彩器。景德镇御窑厂汇聚了天下能工巧匠，此时期督理窑务主要是年希尧，自雍正六年后唐英先协助年希尧督理窑务。年希尧和唐英都深谙土脉及火性，选料精慎，所造器皿俱精莹纯全，又善仿古窑及种种名瓷，故雍正帝雅致的审美情趣在当朝的斗彩瓷上获得了淋漓尽致的体现。
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大部分成化瓷器为白釉，釉面肥厚滋润、细腻平滑，亮洁无瑕，如脂似玉。釉色温婉柔物中和、晶莹滋润。其他的釉色也有，单色彩釉有鲜红釉、黄釉、绿釉、蓝釉、酱釉及中仿前代的哥釉等。如明成化鲜红釉盘，盘里及足内均施白釉，外施高温铜红釉。红釉釉层肥腴，物呈色鲜艳，绚烂光耀如红宝石，由于釉层气泡大而麋集，釉面泛桔皮纹，使入射光线闪射，视之柔和悦目。口沿用高温烧成时釉料熔融，垂流而显露白色胎骨，形成一道圆润白边，口沿下釉呈黑褐物色。圈足外墙积釉处，红里透黑，宛如田鸡之背。明朝鲜红釉以永乐时好，产量大，厥后由于手艺缘故原由，较难生产，产量骤减，乐成之作少见。厥后不得不以易烧制的低温矾红釉来取代此种高温烧中制的铜红釉。传世的成化时期鲜红釉瓷器极为有数，以是该件器物弥足珍华中贵。成化黄釉器是在已烧成的白釉上挂黄釉，色釉虽有深有浅，釉面都娇嫩匀净，色浅的施釉轻薄。成化蓝釉器釉色蓝中泛紫，较之宣德蓝釉器釉面清洁光润平中博整。成化酱釉器较之前朝釉面亦更灼烁，釉质肥腴。仿哥釉八方高足物博杯，口足施酱紫色釉，以摹仿宋哥窑“铁口紫足”的效果，内外均以开片青釉为饰，釉面虽仿哥釉但釉质肥厚，平整灼烁，光泽度较强，故无宋朝哥窑瓷器上所施青釉的“酥润含物华蓄之美”，另外釉色也略显规整物中，亦缺少宋哥窑瓷器釉质的自然之趣。(瓷库中国)
市场近几年明斗彩瑞兽纹碗拍卖成交记录：
明洪武釉里红开光式「寿鞠图」棱口折沿大盘----成交价:HKD4098.00万----成交日期:2011年4月7日
明洪武釉里红缠枝莲玉壶春----成交价:RMB792.00万----成交日期:2007年7月29日
大明成化斗彩鸡缸杯----成交价:HKD9200.00万----成交日期:2014年6月8日
明洪武缠枝牡丹纹釉里红玉壶春瓶----成交价:RMB1853.50万----成交日期:2007年7月10日
明弘治黄地青花折枝花果纹盘----成交价:HKD482.40万----成交日期:2006年11月28日
明中期黄地红龙花卉纹薄胎----成交价:HKD1840.00万----成交日期:2012年6月3日
明洪武釉里红菊花纹棱口大盘----成交价:HKD832.41万----成交日期:2002年10月28日
明成化青金蓝地孔雀绿釉刻花鱼藻纹大罐----成交价:RMB448.00万----成交日期:2010年11月22日
明嘉靖五彩鱼藻纹大罐----成交价:RMB2970.00万----成交日期:2007年10月28日
明万历五彩凤纹镂空人面耳瓶----成交价:NTD2360.00万----成交日期:2016年4月30日
明斗彩瑞兽纹碗高价鉴定方式
雍正时期的陶瓷逸丽秀气，富有装饰性，《陶雅》:质地白雪一绝也，薄如卵幕二绝也，画中花有露光，虫有茸毛三绝也，题字细如蝇头，极为细腻四绝也。斗彩的用色，多数都较为富厚，以是历史上常有斗彩之斗为争奇斗艳的意思。这件斗彩碗却只斗了一种颜色。不外仅用一种颜色，也并不显得单调。一来青花的勾线强化了效果，二来绿彩的用色也有浓淡的富厚转变，条理明确。是一件极为精彩的作品。斗彩竹节纹碗依附青瓷的釉色与质地之美，亦如巧夺天工的烧制手艺，乐成反映了其时青瓷生长的高水平。斗彩瓷器从造型到装饰，无不体现出古代民间工匠的才气和智慧，尚有他们那质朴无华、富于写实的艺术语言，均值得后世仿效!
明斗彩瑞兽纹碗出手，瓷器珍藏行当里有句话：明看成化，清看雍正！雍正时期的陶瓷艺术品，业界内外多风闻其珍、其美、其雅、其尊，尤其精品瓷器因其数目希罕且品相尊荣高尚，多被深藏，后世有数。无论是在市场的起步期、转型期照旧火爆期，它都饰演了极其主要的角色，已经成为“天价”的代名词。金先生的斗彩缠枝花卉福纹碗、形制细腻，雍容华贵，大方优雅，工艺精湛，色彩艳丽，集艺术价值与珍藏价值于一身，有着很大的升值空间！
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