始烧于宋，又称斗笠式碗，凉帽式碗，草帽式碗。五代、宋以来流行的碗式之一，形似倒置尖顶斗笠，故名。器呈大敞口，斜直腹，小圈足。清康熙时碗式为宽口沿外撇，圆腹，圈足较大。
受到宋代斗茶风影响下，茶盏在吸取唐代茶盏优点的基础上，进而出现了一种敞口，斜腹壁呈45度角，小圈足的容器，形似倒置的斗笠，因此这种茶盏被称之为斗笠盏或斗笠盌。此类茶盏在设计上极具极简主义风格，把优雅简单的造型发挥到了极致。
斗笠，源于东方古国，一种遮阳蔽雨的编结帽，具体起始于何时已不可考，但早在《诗经》中就有“何蓑何笠”的句子。至今在山村水乡仍随处可见。
有很多种类，有五代的青瓷、白瓷；宋代的青白瓷；元代的青花瓷、卵白瓷、釉里红；明代的青花瓷、五彩瓷、斗彩、各类颜色釉瓷
碗呈斗笠式，圈足。内外施白釉，口镶铜釦。碗内印花装饰，近口沿处印一周回纹，内壁印缠枝石榴花纹。石榴因多子而满足了人们祈求多子多孙的愿望，故被赋予吉祥寓意，被大量用作各种工艺美术品的装饰题材。此碗所印缠枝石榴花异常清晰，反映了定窑印花瓷器高超的制作水平。
碗呈斗笠式，圈足。内外施白釉，口镶铜釦。外壁光素，碗内印花装饰，内壁模印缠枝菊纹，近口沿处印回纹一周。
碗呈斗笠式，敞口，瘦底，圈足。通体内外施白釉，口镶铜釦。外壁光素，内壁刻30个菊花瓣。仔细观可以看出，菊花瓣的宽窄不一，说明刻花工匠并不刻意追求整齐划一，而是力求体现花卉的自然形态。