在青花发展的基础上，明代彩瓷亦出现了新的飞跃。洪武时，釉里红的装饰和烧造技术成熟，所制器物胎形厚重、成色红中略带灰色，纹饰丰满(如图洪武釉里红牡丹花卉玉壶春瓶)。永乐至宣德后，釉上彩瓷开始盛行，具代表性的当属成化斗彩，其色彩丰富、发色明艳、画风疏雅。在此基础上，嘉靖至万历的五彩器揭开彩瓷发展的新篇章，这种瓷器彩色浓重，器物精致，彰显华丽(如图万历五彩花鸟盘)。除了青花、斗彩和五彩之外，单色釉也有突出发展，如永乐至宣德的红釉、蓝釉、成化的孔雀绿和弘治的黄釉。
现在认为回青料与元青花、永宣青花用的苏麻离青均来自于西域。元青花蓝中带黑点，偶有微紫现象，永宣青花蓝中常带微紫，嘉万青花瓷器几乎个个蓝中带紫色。这个现象十分有趣(当时道教盛行，道教讲究阴阳调和。红为阳，青为阴，红与青调和在一起即紫，回青带紫色，正合了道教)，这也给了现代鉴定一个很好的依据。
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嘉靖之后，蓝釉器物渐少，隆庆朝不见有蓝釉传世品，文献亦不曾记载，具体面目不清。万历蓝釉色泽浓重深沉，色调较为雅致，釉面较为光润。亦有蓝中闪灰黑色的器物。除通体施蓝釉器物外，还有蓝釉白花器物，釉面光亮但色泽远逊于宣德器物。传世品有瓶、炉、洗、杯、碗、盘等。万历时的回青釉器物较少，基本特点与嘉靖相差不大，见有炉、碗等器。
明成化宝石蓝釉盘展览，清康熙又在红釉的基础上发明创烧了郎窑红、豇豆红、霁红，雍正时期的红釉瓷器在传统红釉的基础上又出现了胭脂红等。钴蓝釉瓷器与铜红釉瓷器在工艺上基本相同，只有釉中的色剂不同，钴蓝釉瓷器釉料中参入氧化钴。钴蓝釉瓷器的烧成概率比铜红釉瓷器的烧成概率要高。蓝釉瓷器出现的较早，三国有蓝色，唐代有蓝釉瓷器，宋有钧瓷天蓝釉，元代蓝釉瓷器已经很成熟了。但是明永乐、宣德时期的蓝釉瓷器在原来的基础上烧造的更好，质量更高，称之为"宝石蓝"，宣德后宝石蓝很少。清康熙时期又恢复了烧造，雍正时期又把蓝釉瓷器推向了高峰。
市场近几年明成化宝石蓝釉盘拍卖成交记录：
明洪武龙泉青釉划花栀子纹玉壶春瓶----成交价:HKD210.00万----成交日期:2017年5月31日
明永乐红釉高足杯----成交价:HKD962.00万----成交日期:2011年10月5日
明洪武龙泉窑青釉刻花缠枝牡丹纹玉壶春瓶----成交价:RMB230.00万----成交日期:2014年5月19日
明初龙泉缠枝牡丹纹梅瓶----成交价:RMB275.00万----成交日期:2006年6月30日
明嘉靖黄釉钟式杯----成交价:HKD268.48万----成交日期:2000年5月2日
明15世纪初钧窑天蓝玫瑰紫釉棱口花盆----成交价:HKD1684.00万----成交日期:2013年4月8日
明嘉靖娇黄釉梨形带盖执壶----成交价:RMB1552.50万----成交日期:2017年6月25日
明永乐青釉刻划花折枝瑞...----成交价:RMB418.00万----成交日期:2005年12月4日
明初龙泉梅子青加彩高足碗----成交价:RMB935.00万----成交日期:2007年11月4日
明影青卷草纹盖碗（一对）----成交价:RMB207.00万----成交日期:2015年12月11日
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红釉和蓝釉陶瓷自古以来就有，到明永乐、宣德时期对于红釉瓷器和蓝釉瓷器又有了新的发展，可以说在永乐、宣德时期有了更大的发展。红釉瓷器的做法是将含铜的釉料施于胎体上，入窑烧成，铜红釉不易烧成。对温度高低非常的敏感，温度过高，就容易把红色烧没了，颜色淡浅。温度过低，容易造成红色不正，红色变成紫红色或者褐红色。永乐、宣德时期的红釉瓷器烧造比较成功，色泽鲜红艳丽，酷似宝石，因而常常把永乐、宣德时期的红釉瓷器称之为"宝石红"。
明成化宝石蓝釉盘图片大全，宝石蓝介绍：宝石蓝也叫霁蓝、祭蓝。创烧于元代景德镇窑，明代宣德年间与祭红、甜白并列为当时颜色釉的上品。霁蓝跟祭红一样，属于高温失透釉，以氧化钴为呈色剂，在生坯上挂釉，入窑经1200℃到1300℃的高温一次烧成，成色稳定。康熙时宝石蓝釉釉面有桔皮棕眼和气泡，分布比较均匀。也有的釉面出现垂流状。康熙和雍正年间的霁蓝釉都是仿明代宣德的品种，以盘、碗为仿制品。乾隆前期与康、雍差不多。而后期却更精致了。而清朝后期霁蓝很少，且都釉面不够均匀。
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