陕西经典面食扯面技术培训陕西最有名最普遍的就是扯面了，制作方法简单，面口感筋道，在配上特制的臊子，油泼味，西红柿鸡蛋味和炸酱味，简直只想叫好。吃上一口就忘不了那种味道。扯面首选在选择材料上就是很讲究的。陕西经典面食扯面技术培训需要用到的是高精粉，先将面和水按照一定的比列搅拌均匀，在用保鲜膜盖上醒上几十分钟，最后将面做成长条状，拉成薄点的的宽面条，煮熟加上提前做好的臊子就可以食用了。陕西经典面食扯面技术培训
扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。陕西经典面食扯面技术培训手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
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