很多朋友都吃过石锅鱼，石锅鱼顾名思义就是使用石锅来煮鱼，由于石锅的特性，使温度可到170多摄氏度，可瞬间锁住鱼肉的鲜美，因为烹饪时间仅仅需要三分多钟，保证了肉质的鲜嫩，同时避免了长时间的烹饪早餐鱼肉营养的流失。
老祖宗造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当做“鲜”的，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。古人对鱼也有极高的评价，“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”。现代医学研究表明，鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。在众多鱼美食中，石锅鱼是很多人都爱吃的。
吃石锅鱼的三大步骤：喝汤、吃鱼、涮菜。
1、喝汤
头道汤，是原味的中药汤，汤底中包含纯天然配方中药粉，香味满鼻，配合石锅渗入汤中的各种微量元素，对健康大有裨益。第二道汤，则是石锅鱼上桌后，持续的加热使得鱼肉的鲜美溶入汤中，仿佛汤活过来了一样。第三道汤，是后面加入各种菌菇、羊肉等涮菜。“鲜” “鱼”配“羊”则为鲜，佐以菌菇，使得汤的鲜更有层次感，更让人难以忘怀。
2、吃鱼
石锅鱼一般选用的都是水库活鱼，例如草鱼、包头鱼、黑鱼等。独特的养生锅底，更加考验鱼肉的新鲜程度。不同于其他烤鱼麻辣鱼水煮鱼，用浓重的调料来掩盖不新鲜的鱼肉味道，石锅鱼是用汤和鱼肉的处理方法来凸显出鱼肉自身的鲜美，片鱼之后，还要对鱼肉进行按摩，使得鱼肉更加滑嫩弹口有嚼劲。
3、涮菜
吃罢鱼肉，根据个人喜好选择各种新鲜食材的涮菜，和融入鱼肉鲜美的中药汤底，发生奇妙的反应，菜更鲜美，汤也更好喝， 涮菜也决定了第三道汤的味道。
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