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香辣面是河南新乡特有的一种面食，以香辣著称，流行于我国北方地区。滋味香辣，鲜香可口。辣椒、葱切末。将辣椒酱3大匙、辣油1大匙、盐少量、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
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秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特质的辣椒油、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通，吃来“筋、薄、细、软”，凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。
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河南省新乡市食味居小吃培训中心
地址河南省新乡市红旗区新飞大道与金穗大道向南180米临《海星酒店》路东即到
乘车路线河南省新乡市或者汽车总站坐 5路 6路 7路 到 汽车东站 下车即到（为了方便学员，下车打可以接你一下）预约，学校有专车免费接送
特别提示来到新乡下车后不要坐出租车或小三轮，以免上当受骗。按照乘车路线乘公交到学校，（为了方便学员，下车打可以接你一下）预约，学校有专车免费接送。
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