铁板烤鸭，自然是烤鸭吸引了大批顾客，铁板用力的把鸭肉压的更紧，然后用斧头砌开，更容易的入味，也更容易食用，表面沾满了芝麻，已经馋的流口水了。
最近市场上出现了一种特色小吃，铁板鸭，广受欢迎。那么铁板鸭与传统意义上的烤鸭究竟有什么区别呢？
区别一：工序不同。铁板鸭，也可以理解为铁板烤鸭。它是在普通烤鸭的基础上加工而成。再烤鸭基础上在增加两道工序，即可成为鲜香四溢的铁板烤鸭。那么增加了两道工序，是否制作时间会加长呢？是否影响翻台率呢？关于这一点不用担心。因为效益不会受影响。
区别二：口感不同。普通烤鸭一般都是配合蘸酱吃。而铁板烤鸭，则是用烤鸭在铁板上放上葱花、辣椒等调料烤、炒、拌着吃。味道自然不一样。口味更多样化，适合人群更广，从熟食类跨越到准小吃类，可以说是普通烤鸭的升级版。
区别三：铁板鸭可以流动经营。烤鸭店多在小区门口附近。而铁板烤鸭可以使用小吃车等工具，在傍晚时，在人流量大的路边经营。节省房租，节省成本。当然如果有合适店面，也可设立店铺。铁板鸭在制作过程中注重一边制作一边售卖，现场加工的气氛很容易招引客户。鸭肉的香味和大料的香味一下就可以勾起顾客的食欲。
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