羊肚菌覆膜栽培技术的关键点是播种之后, 在畦面覆盖黑色地膜, 起到保温、保湿、防涝、抑制杂草、促进出菇等作用, 该技术可以有效降低劳动力投入, 减少不利环境变化对生产的影响, 增产效果显著。主要优势有以下几点：
1 保湿和防涝
羊肚菌和其他食用菌一样, 对基料的含水量比较敏感。由于羊肚菌的栽培生产是在田间完成的, 整个生产过程有近一半时间属于发菌阶段。该阶段的土壤水分对菌丝的生长发育有重要影响, 而发菌的好坏直接影响产量高低。覆膜技术可有效避免土壤含水量过大波动,防止土壤水分过度蒸发， 雨水可以顺着地膜, 流入沟内, 即便是长时间的阴雨天气, 也不会对畦面上的菌丝造成损害 。
2 避光和抑制杂草
羊肚菌菌丝发育不需要光线, 强光会抑制菌丝生长, 这是目前多采用黑色遮阳网的原因所在。羊肚菌菌丝在偏黑暗环境下发菌速度快, 菌丝浓密、健壮, 使用黑色地膜可有效避免光线对菌丝生长的抑制作用。 随着春季的临近, 大田内的杂草即迅速生长。待到羊肚菌出菇季节时, 茂密非常的杂草已成为蛞蝓等害虫的栖息环境, 且影响通风、光线等, 致使羊肚菌畸形, 菌柄长, 菇脚大, 商品性变差, 同时也增加了采收难度。杂草丛生也易造成小环境高温高湿, 诱发羊肚菌细菌、真菌病害。黑色地膜具有阻挡光线作用, 可以抑制杂草生长 。
3 加快积温
覆盖地膜可以缩短出菇周期, 实现提前出菇。覆盖地膜可以加快积温的原因在于, 地膜可以吸收太阳光热量进而增加土壤的温度, 同时也能有效减少地温散失。地膜的增温效果有助于羊肚菌菌丝在秋冬低温季节健康生长, 促进菌丝发育并积蓄营养, 进而拉长羊肚菌的生产期并缩短出菇周期, 提高生产种植的可伸缩性。
4 促进出菇
羊肚菌和其他食用菌一样, 需要环境条件的改变而实现催菇。这里的环境条件包括:温度、光线、二氧化碳/氧气浓度、水分等。首先, 覆盖地膜有助于发菌期间保温, 昼夜温差波动较小, 揭开地膜可突然拉大温差, 增强散射光照射刺激,有助于诱发菌丝分化出菇。再次, 覆膜后菌床整体环境相对封闭, 菌丝长时间处于高二氧化碳和低氧环境, 揭膜会使二氧化碳和氧气浓度突然恢复到外界环境的平均水平, 有助于诱发菌丝分化出菇。揭膜后开始喷水加大空气湿度，刺激出菇，水中稀释益富源菌菇生态宝有利于菌丝吸收养分，快速出菇，增产增收。
