宵夜消费增长使得在线外卖夜间配送单量也大幅增长。一位卖外配送员向北京商报记者表示，自6月开始他选择夜间配送外卖，从晚7点开工到凌晨4点左右，平均每天接约20-30单，日均收入400-600元，一个月的收入在2万元上下。
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小吃市场那么多，种类那么多，有哪些适合小本创业做宵夜的呢？下面我们就来看看，可以全天经营，需求量大的火爆特色宵夜热卖单品项目小吃：
1、烧烤
中国那么大，哪儿都是串儿。回归中式烧烤，因地域不同，也被划分成不同的“派别”。比较出名的如：东北烧烤、湘派烧烤、汉派烧烤、粤式烧烤、青岛烧烤、新疆烧烤、内蒙烧烤、川派烧烤、滇派烧烤、桂派烧烤……每派的取材用料/流程制艺/口感味型/当家产品都不尽相同。
2、麻辣烫
现在，麻辣烫遍布全国上下，受到很多人的追捧，它的麻辣滋味，简易上手，是属于极为“平易近人”的美食。街头巷尾，都能见到吃麻辣烫的人，既然麻辣烫这么火爆，学麻辣烫配方技术去开店创业也是一个不错的想法！
3、火锅
中国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。
4、烤鱼
烤鱼作为烧烤的另一种表现形式，以烤为主，辅以煮的工艺，浓烧烤之香，兼辅菜的鲜味麻辣，再配以烤鱼的核心秘方加工制作的一道极具特色的小吃。
5、猪肚鸡
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
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