近几年来，餐饮快餐化的特点越来越明显，很多正餐都慢慢的向快餐化发展，而本身就自带快餐属性的特色小吃，在标准化品牌化发展后，不仅能更大程度的满足大众消费需求，更是能快速的适应市场以及潮流发展趋势。
快餐市场，迅速崛起，在近几年发展速度尤其明显，在外卖领域，快餐小吃也是稳居第一位的销量王，订单量占比超过70%，可见，这一市场有多大，那么问题也就来了，市场之大，竞争也大，在众多快餐小吃领域中，到底什么样的小吃更受市场欢迎呢
盖浇饭
快餐小吃领域，盖浇饭可以说是长久不败的一类了，它经济实惠，它操作简单出餐迅速，而且口味种类非常多，绝对是大众消费者以及大众餐饮创业者的心头好，也真是因为如此，它便长期在市场上活跃。
快餐小炒
这也是当下快餐行业较为出类拔萃的一类，小份小量刚够一人食用，不会浪费，口味更佳，而且有一种家的味道，很是适合现在年轻消费一族，从而受到消费者的喜欢。
酸菜鱼
酸菜鱼也是快餐行业中非常经典的项目，其特点鲜明，美味独特，本就是中式正餐中人气颇高的产品，后快餐化模式发展后，一人一份小量出餐，更是受消费者欢迎和喜爱。
麻辣烫、酸辣粉、香锅、冒菜等
这一类看出经典川味美食，以麻辣鲜香为特点，虽然都被称为“重口味”，但却从来不缺消费者。很多人都说，有麻辣烫的地方旁边一定有酸辣粉，有麻辣香锅的地方，一定能看到冒菜，但其实对于这类美食，有消费者的地方就一定有她们的市场。
米线、面条、粉丝类
说起这些美食，很多人都是非常熟悉的，不管那个城市，不管那条街道，都能常见这些美食的身影，而且就算是处处都有的卖，但是这类似的店依然是络绎不绝的出现，因为这些美食，其实已经很大众消费者的生活紧密的融合在了一起，他不仅作为一类特色小吃，更作为生活必需品出现在消费者的生活中，有市场是自然的。
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