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  饸饹面在山西大同、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。清末时,以小麦面代替荞麦面,口感营养更胜一筹。饸饹面面食培训饸饹面是一种传统特色面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里。

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  饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴,保健防病的功能。

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