化学式 C6H12O6
摩尔质量g mol−1
密度 1.54
熔点 α-D-glucose: 146°C
β-D-glucose: 150°C
葡萄糖又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）
和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分。游离的葡萄糖存在于某些植物的果实（如葡萄）和动物血液中，是生物体中的主要能源物质。人体血液中的葡萄（血糖）含量相对恒定，正常人空腹和安静时血糖浓度为80～120毫克%。
物理性质
葡萄糖是己醛糖，白色晶体，易溶于水，味甜，熔点146℃。
化学性质
（1）分子中有醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：CH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag（NH3)2]++2OH-==CH2OH-（CHOH）4-COOH＋2Ag↓＋H2O＋4N4H3↑，被氧化成葡萄糖酸；它的结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体。它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含多个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。其主要化学性质是：
（2）醛基还能被还原为己六醇；
（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应；
（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。
