潮汕是著名的侨乡，潮汕人因其会做生意而被称为“东方犹太人”。潮汕地区有许多名小吃：牛肉果条、乒乓粿、潮汕肠粉、叉烧包、潮汕绿豆饼、潮汕牛肉丸等等。潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。不仅如此，潮汕小吃的烹饪方法也非常科学，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。正宗的潮汕砂锅粥可以做成许多口味，有海鲜、有家猪、或者皮蛋等等。
在所有中式快餐中，粥作为一个永恒的主题，延续的时间最长，受欢迎的程度。尤其是随着生活节奏的加快、粥品品种的增加，越来越多的消费者都到外面喝粥，粥正由家庭食品变成餐饮店的旺售商品。不少朋友也特别看中砂锅粥这个项目，正宗潮汕砂锅粥的配料，哪里有砂锅粥培训？学潮汕砂锅粥去哪里学比较好？
潮州砂锅粥，煲要选砂锅，煲时要现点现煲，煲来要不断搅拌。用生米不断搅拌在加入羔蟹，粥的特点不加味精， 20多种天然调味料、珍珠米、不含味精高汤熬成的粥底。潮州砂锅粥，看似简单，细节处却颇讲究，煲要选砂锅，煲时要现点现煲（广式粥通常是早早熬起粥底的），煲来要不断搅拌，以免米粘锅底。
同时，食材的选择也是很有讲究的，：排骨、猪肉、瑶柱、生抽、鲍鱼汁、鱼露、麻油、香菜、葱、蛤蜊；一定要用的：虾、米、鱿鱼丝、胡椒粉、没有蛤蜊就一定要有盐、姜片、冬菜；（以这个为基底，可以将虾换成任何主料，或者加上其他的任何主料，像鸡、鱼、螃蟹，味道都很鲜。）
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