“冒菜”是四川的特色菜，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
冒菜底料也分多种，随着冒菜发展延续至今冒菜大致分三种底料，清油底料，牛油底料，混合油底料。底料香料讲究油色鲜红发亮。香气扑鼻，冒菜碗底调味也是非常关键的步骤，各种秘制调料比例要搭配均匀。冒出来菜品才香，一般一家冒菜经营成本利润能够达到百分之七十以上。那么想学正宗冒菜怎么做？哪里有学冒菜做法步骤？
冒菜看似简单，但里面也富含很多的技巧要点，比如每天做完生意之后汤料的如何的保存，汤料的保存非常的重要，因为每锅汤料都是含有药材调配的，如果没有保存妥当的话就大大提升了我们的开店成本，在上课期间这是技术技巧我们的师傅都会详细的为我们的学员讲解到，让我们的学员开店更加的有信心。
一个餐饮小白学习冒菜技术，能在短期内掌握好冒菜的全部制作方法吗？到冒菜培训班能学到些什么中山食为先的冒菜培训课程包含：秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配等各种菜品切配等全套制作流程，师傅都会悉心指导学员动手操作；学冒菜只要学员严格按照配方资料的比例去做，都可以做出和我们师傅一样口味的冒菜；可以学到时下流行的火锅冒菜、碗装冒菜、干拌冒菜、骨汤冒菜。
广州、珠海、中山、江门想学冒菜配方技术的朋友可以到食为先小吃去了解学习，在食为先，正宗的配方，核心的技术都能够在专业师傅的指导下学习到，自己实操练习，轻松掌握技巧，因此每年到食为先学冒菜的朋友都非常多！除了冒菜以外，还有时下流行的麻辣烫、火锅、酸辣粉等等美食可以学习！
