肥肉馅乳化剂保水保油鸡肉丸不出水办法

TMR-1801魔芋粉：腌制凝胶

作用：肉制品腌制、保水保油、促进蛋白凝胶

范围：用于各种灌肠制品、酱卤制品、调理肉制品、丸子制品、肉干肉脯等肉制品腌制保水和促进凝胶。

参考用量

出厂价：40元/Kg

2、TMR-1802魔芋粉：保水保油

作用：肉制品乳化、保水保油。

范围：用于各种高脂肪含量的灌肠制品、调理肉制品、丸子制品、重组肉脯等肉制品的保水保油，如大量添加使用鸡脖皮的肉制品。

参考用量：0.5-1%

出厂价：65元/Kg