卤菜对于现在想要偷懒的人们来说，既方便又美味，而且在价格上也很合理。从整个餐饮小吃市场来看，小吃行业的发展一直都很迅速，并且随着人们对于生活质量要求的提高，更是有了很大的发展空间，卤菜更是几乎遍布了各个地方，不论是菜市场还是居民住宅区或是商业美食街等都有卤菜的身影，卤菜不仅为消费者带来了方便，同时还为创业投资者带来了很大的收益。很多朋友看到了商机，想开飘香卤菜店创业，那么：怎么做卤菜学做卤菜在广州哪学要多少钱？
大家都知道，想要成功开一家卤菜店或者摆摊卖卤菜，最关键的就是卤菜口味，而卤菜的口味又跟制作者的技术和配方息息相关。如果您想学习正宗的卤菜技术，想系统地学做卤菜，建议到食为先小吃学校实地考察了解学习！
食为先卤菜技术培训详情如下：
1、特色卤菜，采用几十种中药材，精心熬制卤水，并且配以各类调料香料，糖色，把各类肉类放入卤水中，小火慢慢卤制，肉质鲜美，油而不腻，香味醇厚，回味悠长，一直就是中国人最喜爱的菜肴。
2、学习内容 学习制作卤水、肉类选购、肉类处理、调味、卤制、调色、拌制、保存。学习制作了卤水之后，我们会教学员卤制各类菜肴：猪手、猪蹄、猪耳、鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡肉、藕片、海带、豆腐皮等等，学习好之后，学员可以自己卤制出合格的几十种菜肴来。
3、学习程序 学员签订学习合约后，马上安排师傅教学，学员跟着亲手操作，首先介绍各类原料选购，然后开始正式的步骤：
第一步，先教做卤水，师傅教学员配置各类药材、香料，把药材和猪大骨一起放入其中，一起小火熬煮几个小时；
第二步，学习如何处理各类肉类，只有把肉类提前处理过，才能去腥去血丝去杂质，才能保证卤出来的成品合格美味；
第三步，卤制，卤水做好，原料处理好之后，就是卤制的程序了，师傅会教学员，如何卤制各类原料，如何掌握火候，如何调味，调色，调香；
第四步：拌制，成品卤好后，如果顾客需要 ，我们要用特制的红油和卤水、蒜水、来进行拌制。第五步：保存，掌握正确的保存方法，才能尽可能减少浪费，增加利润哦
四：设备原料 我们会教学员如何购买到相关的设备和原料调料，以后学员在自己开店做生意时，自己可以在市面上购买到，这样就更方便，也更实惠
