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肉丸鱼丸提高弹脆性保水保油性抗老化增稠魔芋粉

  • 发布时间：2022-06-23 10:13:37,加入时间:2016年11月14日(距今2912天)
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TMR-807魔芋粉（肉丸子结构粉）

本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，能明显增强肉丸子的弹脆特性，是肉丸子生产的优质原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。

使用方法：直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。

参考用量：肉丸子

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