牛腱肉酱卤牛肉注射生产技术提高出品率

注射法生产高真实口感牛键卤肉、休闲牛键肉、牛肉干技术

本技术利用新型注射凝胶原料配伍及热不可逆凝胶注射多糖的共同作用，研发出一套逼真口感牛键卤肉、休闲牛键肉、牛肉干的配方、新型结构原料、工艺技术。

本技术生产的逼真口感牛键卤肉、休闲牛键肉、牛肉干，在保持传统产品口感、劲道的基础上，加入牛筋键，使产品口感、滋味更加丰富，且明显提高产品出品率，经济效益明显。

主要设备：注射机。

技术转让费：面议。

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