朝鲜冷面技术培训酸甜可口新兴火爆面食西安美食汇教学

  • 发布时间:2018-06-29 09:49:33,加入时间:2014年05月23日(距今3828天)
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朝鲜冷面 , 俗称朝鲜面 ,韩国冷面 。 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品 。 它的味道清淡爽口,最适合炎热的夏季食用。主要是用鸡汤加上鸡蛋,黄瓜丝,肉片等制作而成的。吃的时候 ,先在碗 朝鲜冷面技术培训 内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。 做好的朝鲜冷面色香味俱全,在炎炎的夏日来上一碗,真是沁人心脾,清凉舒爽。

朝鲜冷面的做法,西安美食汇为您分享

1.   将牛肉切大块 朝鲜冷面技术培训朝鲜冷面技术培训 浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。

2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成小薄片。

3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面 朝鲜冷面技术培训 条吹 凉的,妥后装碗上桌。

5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱 ),然后再放上水果片、 鸡蛋丝 ,最后 浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。

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